都說(shuō)陶瓷是“火與土的藝術(shù)”，因此燒窯是陶瓷成型必不可少的環(huán)節(jié)，和如今的電燒、汽燒相比，古時(shí)的柴燒由于沒有溫度操控器、測(cè)溫三角錐等溫度感應(yīng)裝置，窯火，窯溫就變得非常不可控，專門的看火師傅，也就應(yīng)運(yùn)而生了。

看火師傅又被成為“窯眼”，因?yàn)楣糯駸龝r(shí)，都會(huì)在窯門上留一個(gè)小孔，看火師傅就通過(guò)這個(gè)小孔，觀察窯內(nèi)火焰的顏色，判斷對(duì)應(yīng)的溫度，在《大宋定窯：火燒三味，一文讀懂瓷器的燒制全過(guò)程》這篇文章中，我們?cè)榻B過(guò)小火、中火和大火所對(duì)應(yīng)的火焰顏色，有興趣的可以看一看。

作為宋代五大名窯之首，古代定窯自然也有一批身經(jīng)百戰(zhàn)，經(jīng)驗(yàn)豐富的看火師傅，他們就如同活的溫度計(jì)，憑借眼睛觀察窯火的顏色，從而判斷出千分之一度的差別，定窯六七百年的生產(chǎn)史，全由他們來(lái)把脈定奪，也間接促進(jìn)著定窯的繁榮發(fā)展。

如今的曲陽(yáng)定瓷行業(yè)，燒窯時(shí)大多數(shù)采用的是氣燒和電燒，采用柴燒的比較少，這也就導(dǎo)致柴燒的定瓷產(chǎn)品價(jià)格比較高，一些聰明的消費(fèi)者，在選購(gòu)定瓷時(shí)候，也會(huì)經(jīng)常先問(wèn)一句：“你的產(chǎn)品是柴燒還是非柴燒”，從而來(lái)判斷產(chǎn)品值不值這個(gè)定價(jià)，而曲陽(yáng)的文創(chuàng)品牌大宋定窯（后改名為皇堯御匠定瓷工坊），目前還保留有柴燒的窯爐，也燒制出了一些精品的定瓷產(chǎn)品。

說(shuō)一個(gè)題外話，古代在燒窯之前，看火師傅要撒酒敬天地、上香請(qǐng)窯神，從而保佑這一窯的瓷器能夠燒的好，開窯之前，窯工要上三炷香感謝窯神，而且在古代 ，女人是不能靠近窯爐的，以免驚擾到窯神。

總之，在古代，一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的看火師傅，就如同一名胸有文韜武略的大將，調(diào)動(dòng)一切元素為己所用，通過(guò)不斷的摸索、總結(jié)對(duì)溫度的掌握和認(rèn)識(shí)，讓陶瓷這門“火與土的藝術(shù)”，最終名揚(yáng)中外。